2023年10月22日，重陽節(jié)前夕作為廣州非遺美食代表之一的阿婆牛雜參與了在廣州市文化館舉辦的飲食類非遺項目交流活動，
為廣大美食愛好者帶來了一場味蕾的盛宴。這次活動不僅展示了阿婆牛雜的獨特魅力，也彰顯了非遺美食的傳承與發(fā)展。
"飲食類非遺項目交流活動現(xiàn)場"
作為廣州非遺美食的代表之一，阿婆牛雜一直以其獨特的口味和獨家配方吸引著眾多消費者的關(guān)注。而此次參與的飲食類非遺項目交流活動，
更是讓廣大美食愛好者品嘗了正宗的阿婆牛雜，還了解了其制作工藝和文化淵源。
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"阿婆牛雜攤位現(xiàn)場"
從選牛雜、洗凈、焯水到切塊、燉煮，每一步都具有其獨特的技巧。這道美食源于民間，承載著豐富的歷史文化，堪稱是傳統(tǒng)與現(xiàn)代的完美融合。
"阿婆牛雜小吃"
除了阿婆牛雜自身的特色，此次活動還邀請了其他飲食類非遺項目的代表參與，包括廣式燒麥、嫁女餅、小鳳餅、廣式老婆餅、增城荔枝蒸餾酒等。
參與者們得以在一次活動中品嘗到多種非遺美食，感受到傳統(tǒng)美食的魅力。
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除了品嘗美食，活動還舉行了非遺項目交流活動沙龍。眾多非遺傳承人和美食專家齊聚一堂，分享了各自的心得和經(jīng)驗。
通過與其他飲食類非遺項目的代表共同探討飲食類非遺的發(fā)展道路，阿婆牛雜得以借鑒其他項目的經(jīng)驗和創(chuàng)新點，為自身的發(fā)展提供了新的思路和靈感。
"交流沙龍現(xiàn)場"
廣式牛雜制作技藝代表性項目代表楊子亮表示，廣式牛雜一直在探索與非遺街區(qū)融合的路徑，并從跟永慶坊美食街等地的合作中獲得經(jīng)驗。
對旅游來說，游客更傾向于尋找當?shù)孛〕裕卦E在于“吃多而不吃飽”。
"阿婆牛雜傳承人楊子亮發(fā)言"
此次活動的成功舉辦，不僅為廣州非遺美食的傳承與發(fā)展注入了新的活力，也為廣大美食愛好者們提供了一個了解和品嘗非遺美食的機會。
在未來的發(fā)展中，阿婆牛雜將繼續(xù)秉承著傳統(tǒng)的制作工藝和獨特的口味，為廣大消費者帶來更多美食的享受。
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"2023年被評為廣州市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目"
不管是現(xiàn)在還是未來，阿婆牛雜繼續(xù)秉持匠心精神，堅守初心，傳承非遺。讓無論是老廣人還是外地游客，都能在阿婆牛雜這里品嘗到地道的嶺南老廣風味。
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