俗話說:“食在廣州,味在西關(guān)”

從西華路到泮溪

從阿婆牛雜到廣州酒家

這些美食老字號(hào)

年齡可比各位在座的90后都大！

像阿婆牛雜的故事

就得從三十多年的荔灣區(qū)芳村講起

從1989年的小攤檔

到2019年第一家標(biāo)準(zhǔn)化的阿婆牛雜小吃店應(yīng)運(yùn)而生講起

命運(yùn)的齒輪在此刻開始轉(zhuǎn)動(dòng)

讓我們一起回到三十多年前最初的模樣...

阿婆牛雜創(chuàng)始人陳桂珍

美食界有一句至理名言：“口碑是最好的廣告”。阿婆牛雜就是一個(gè)典型的例子。

1989年，阿婆牛雜創(chuàng)始人陳桂珍在荔灣區(qū)芳村陸居路的小巷子里擺起了牛雜攤檔，一做就是三十年。

沒有門店，也沒有招牌，就連名字『阿婆牛雜』，都是當(dāng)時(shí)的吃貨們給起的。沒做過網(wǎng)絡(luò)推廣，就靠口碑，成為遠(yuǎn)近聞名的街頭小吃，伴隨著一代代廣州人成長，成為老廣州人割舍不去的情懷。

隨著阿婆年紀(jì)漸大，八十幾歲高齡的身體已經(jīng)無法長期承受這種強(qiáng)度，而牛雜的制作又極其耗時(shí)耗力。

這么多年來，向桂珍婆婆拜師學(xué)藝的人來來往往，有些人剛開始就被處理牛雜繁瑣的工序嚇跑了，有些人新鮮勁過了就半途而廢。

但只有一位90后還依舊在堅(jiān)持著，他就是阿亮。

阿婆牛雜傳承人楊子亮

老廣美食對(duì)于他來說已經(jīng)不僅僅是一份美味，而更多的是一種對(duì)老廣文化原生的熱誠和執(zhí)念。

為傳承這份匠人手藝，作為阿婆牛雜第一代傳承人他萌生出一個(gè)念頭：他希望能讓這個(gè)承載著老廣回憶的味道延續(xù)得更久，更廣一些。

于是，阿婆牛雜品牌應(yīng)運(yùn)而生，將這個(gè)民間傳奇延續(xù)下去，讓這個(gè)特色牛雜小吃脫掉曾經(jīng)街邊攤的外衣，徹底走向了標(biāo)準(zhǔn)化、連鎖化發(fā)展。

《阿婆牛雜走出芳村》視頻線上即超越40萬+次播放量,并通過權(quán)威門戶網(wǎng)站發(fā)布+微信公眾號(hào)&多平臺(tái)轉(zhuǎn)載的方式對(duì)品牌進(jìn)行傳播裂變,引發(fā)巨大反響，進(jìn)一步加深品牌影響力。

同年榮獲商業(yè)特許信息經(jīng)營管理許可，更加充分表明社會(huì)對(duì)我們的認(rèn)可。

自阿婆牛雜開放加盟開始，僅僅用了三年的時(shí)間，門店數(shù)量已經(jīng)增加至500+。

如今，無論身處何地，都能品嘗到正宗的阿婆牛雜。阿婆牛雜的美味已經(jīng)不再局限于荔灣區(qū)芳村，它已經(jīng)成為了全國范圍內(nèi)的美食品牌。

但是阿婆牛雜還有很長的路要走，不會(huì)因此停歇。

2024年-2026年開店目標(biāo)1500 家

2027年開店目標(biāo) 2000 家

未來，我們將更加努力

將阿婆牛雜的香味飄向更廣闊的天地

讓更多人品味到這份美味與感動(dòng)！